このところこの店は宮崎の海味とでも言うべき存在になりつつある。鮨ねた、酒肴の種類は圧倒的で、そのいくつかは銀座の一流店に肩を並べそうである.私はここの若主人からいよいよ目が離せず、毎週のごとく足を運んでいる。だが苦言を呈するとなればシャリが安定しないことや、たまにではあるがアナゴの骨がぬけてなかったりだの、ゆずの香りが乏しかったりだの、初歩的なところでのミスがある。それでも勉強熱心なここの主人が、日々進化を続けているのは間違いない。常に初心に帰って、細部のつめを見直せば、やがては不動の名店の座が待っていることだろう。なお付け加えるにスタッフの心温まるサービス、広々としたカウンターなど居心地のよさも特筆に値する。... 続きを読む»
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