「スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科アラ族 アラ」という魚がいます。別名クエとも言うそうです。何年か前に福岡のアラ鍋がテレビで取り上げられていて、それ以来一度食べてみたいと思っていました。 この魚、福岡１２月～２月が一番美味しいとされており、値段も人気もフグと二分するとのこと。一度福岡の三越で売っていたものは体長５０センチ位で１５，０００円近くしていたので、確かに高級魚なのでしょう。 そこで寿司に定評があり（２度行きましたが美味！）、アラ鍋の専門店でもある「たつみ寿司」に行って来ました。 先ずは魚の本来の味を知るべく刺身の盛り合せを注文し、その中に生のアラと炙ったアラを入れて貰いました。 先ず生のアラ。皮を剥いだ身は限りなく白身に近い淡いピンク色。歯ごたえは柔らかく、口に入れた瞬間やや水っぽさが気になるが、噛んでいるとジワジワと濃厚な旨味と脂が出てきて「フムフム、なるほど奥が深いねぇ」と言った感じ。しかしフグとタメを張るには到底至りません。 気を取り直して炙っ...... 続きを読む»
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